Küchenstars

Möhren

Honig der Erde Ihre süße Milde schmeichelt dem Gaumen. Ihre Farbe macht fröhlich. Dennoch bekommt die Möhre als Gemüse in Gerichten nur selten die Hauptrolle – ganz anders in der Rohkost. Möhren als Gemüsebeilage, im Eintopf oder als Suppe? Diese Varianten sind zugegebenermaßen altbekannt – Gerichte, die den [...]

Heidelbeeren

Blaue Durchstarter Heidelbeeren sind auf dem Weg, in der Beliebtheitsskala der Sommerfrüchte den Rang hinter der erstplatzierten Erdbeere einzunehmen. Kein Wunder, bringen sie doch alle Kriterien eines Superstars mit. Gleich zu Beginn sei der Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren verraten: Blaubeeren sind die kleinen Beeren, die nicht nur [...]

Eier mit Aufzucht männlicher Küken

Ein Leben für die Brüder Das weiß jedes Kind: Nur Hennen legen Eier, Hähne nicht. Doch was tun mit den männlichen Küken, die bei der Zucht von Legehennen natürlich ebenfalls entstehen? Eine Möglichkeit ist, sie zu Masthähnchen heranwachsen lassen – wie bei den neuen Biogreno-Eiern, die in Kooperation [...]

Galiamelonen

Die Süßesten von allen Wie ihre Verwandten, die Gurken, passen Galiamelonen besonders gut zu leichten Sommergerichten. Sie verleihen süßen wie herzhaften Gerichten einen fruchtigen Frischekick. Galiamelonen gehören ebenso wie Honigmelonen zu der Gruppe der Zuckermelonen. Damit sind sie enger mit den Gurken verwandt als mit Wassermelonen. Das Erkennungsmerkmal [...]

Pfirsiche

Samt für den Sommer Wer sich im Winter mit eingelegten Pfirsichen aus der Dose getröstet hat, freut sich jetzt um so mehr über die neue Ernte. In Italien, Spanien und China haben Erntehelfer alle Hände voll zu tun, die köstlichen Früchte zu pflücken. Wer in seiner Nähe einen [...]

Frühkartoffeln

Die Zauberzarten Da sind sie! Die ersten neuen Kartoffeln des Jahres sind geerntet und können in der Küche zu tollen Frühlingsgerichten verarbeitet werden. Am besten gleich heute, denn der Kartoffelkeller ist nichts für diese dünnhäutigen Knollen. Herrlich duftend liegen die knallroten Früchte wieder in den Märkten. Was für [...]