Birnen zählen wie Äpfel zu der botanischen Familie der Rosengewächse. Sie haben einen saftig-süßen Geschmack und können in einem festen sowie weicheren Zustand abwechslungsreich in der Küche eingesetzt werden. Die bekanntesten Birnensorten sind die Williams Christ, Abate Fetel, Alexander Lucas oder auch regionale Sorten wie die Bürgermeisterbirne.
Verwendung
- Vielseitige Frucht
Roh genießen als Snack, in kalten oder warmen herzhaften Gerichten, Gebäck, Aufstrichen und Desserts.
- Gröner Hein
Birnen, Bohnen und Speck als klassisch norddeutsches Gericht.
- Würzig-süßes Duo
Die Süße der Birne in Verbindung mit kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola ist eine leckere Kombination.
Rezeptideen
Besonderheiten
- Reife
Die Frucht gibt am Stielende leicht nach und hat einen aromatischen Duft
- Das Birnen-ABC
Sommer-, Herbst- und Winterbirnen, Koch-, Most- und Tafelbirnen
Saison
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