Grüne Bohne

Grüne Bohnen sind als Zutat im Traditionsgericht Birnen, Bohnen und Speck bekannt, das uns im Herbst besonders gut schmeckt. Doch das Gemüse ist auch ein hervorragender Sommerbegleiter. Grüne Bohnen machen sich in der bunten Sommersuppe ebenso gut wie als Vorspeise im Speckmantel, als Beilage zu gebratenem Fleisch und Fisch oder gedünstet in Salaten, vielleicht kombiniert mit anderen Bohnensorten. Auch in Nudelgerichten mit Pfifferlingen oder Kirschtomaten sowie in Gemüsepfannen lassen sich grüne Bohnen prima verarbeiten.

Verwendung

• Kurz heiß, kurz kalt
  Bohnen kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann bleibt das grüne Gemüse knackig und behält seine schöne Farbe.
• In Kombi
  Mediterrane Kräuter wie Oregano und Thymian harmonieren mit ihnen – und selbstverständlich das würzige Bohnenkraut.

Rezeptideen

Besonderheiten

• Verwandschaft
  Wie Linsen und Erbsen gehört die Grüne Bohne zu den Hülsenfrüchten.
• Frisch gekauft, frisch gegart
  Grüne Bohnen halten sich nicht sehr lange – also möglichst schnell verbrauchen.

Saison