Regionale Lieferanten bei famila!
In der Region, mit Herz und aus besten Zutaten hergestellt: Bei famila findest du rund 10.000 Produkte, die ganz in deiner Nähe angebaut, produziert oder veredelt werden. Sie sind mit einem gesonderten Schild am Regal gekennzeichnet. Es sind oft kleine und mittelständische Betriebe, die uns mit saisonalem Obst und Gemüse, Leckereien nach altbewährten Rezepten oder innovativen Kreationen begeistern. Wir bringen diese regionalen Produkte in unsere Regale und kennzeichnen sie für dich. Kurze Transportwege garantieren dabei nicht nur erntefrischen Geschmack, sie schonen auch das Klima. Und die Wirtschaft in deiner Umgebung wird gestärkt. Komm vorbei und überzeuge dich selbst, wie viel Genuss unsere tolle Region zu bieten hat!
Regionale Lieferanten gesucht!
Du bist ein kleiner, aber feiner Hersteller von Produkten aus der Region? Kochst Marmelade, kreierst schmackhafte Dips, röstest aromatischen Kaffee oder braust leckeres Craftbeer? Oder du hast ganz andere kreative Produktideen? Dann suchen wir genau dich! Keine Manufaktur ist dabei zu klein für uns – wir haben etliche Lieferanten, deren Produkte es nur in einzelnen famila-Märkten gibt. Es reichen schon kleine Mengen, um bei famila gelistet zu werden. So können wir von famila die lokale Wirtschaft unterstützen und gleichzeitig vor Ort zeigen, wie viel Leckeres unser schöner Norden zu bieten hat. Mach mit: Melde dich einfach bei regional@famila-nordost.de!
Getränke der Satower Mosterei
Aus Satow:
Wo einst eine Molkerei war, werden seit 1978 mehr als 50 verschiedene Säfte hergestellt. Der Familienbetrieb Peters, der die Mosterei seit 1990 betreibt, verarbeitet vor allem Früchte von regionalen Streuobstwiesen. Täglich werden bis zu 10.000 Liter Saft abgefüllt. Das Hauptprodukt ist, wie sollte es anders sein, der Apfelsaft. Doch auch andere Getränke sind beliebt, darunter Sauerkirschnektar sowie Birnen-, Fliederbeer-, Rhabarberund Tomatensaft. Die Satower Mosterei gehört zum Streuobstnetzwerk Mecklenburg-Vorpommern. Etwa 25 Mostereien im Land sind miteinander verbunden und laden zu Apfelfesten und Kursen ein.
Erhältlich bei famila in Barth,
Bützow, Güstrow, Ludwigslust
und Stralsund.
Brote der Bäckerei Lorenzen
Aus Joldelund:
Die meisten Brote aus der Bäckerei Lorenzen in Nordfriesland sind mit Roggenschrotsauerteig angesetzt. Variiert wird mit Körnern und Saaten, aber auch mit Hirse, Reis, feinem Meersalz, Kräutern und vielen anderen Zutaten, die von regionalen Lieferanten in Bioqualität bezogen werden. Dem Brot wird eine lange Teigführung von bis zu 32 Stunden gegönnt. Gebacken wird ohne künstliche Enzyme oder chemische Hilfsmittel. Den Betrieb mit 60 Mitarbeitern führen Daniel und Jasper Lorenzen; ihre Eltern haben ihnen den Staffelstab übergeben. Vater Gerd und seine Söhne teilen nicht nur die Liebe zum Backen, sondern auch zur Musik. Erstklassige Jazzkonzerte haben einen festen Platz auf dem Dachboden der Bäckerei.
Erhältlich bei famila in Flensburg,
Heide, Husum, Leck, Schleswig,
Tarp und Westerland/Sylt.
Biohof Wöhler Kartoffeln
Aus Burgwedel:
Diesen landwirtschaftlichen Betrieb gibt es seit 1585 – inzwischen heißt er Biohof Wöhler und wird in der zwölften Generation bewirtschaftet. Christa Schröder und ihr Mann Andreas haben 2006 ihre 180 Hektar große Anbaufläche auf Ökolandbau umgestellt. Das Anpflanzen von Kartoffeln ist neben dem Spargel das Hauptstandbein. Sorten wie die mehligkochende Karelia, die festkochende und leuchtend gelbe Linda sowie die rotschalige Laura, die sich perfekt für Ofenkartoffeln, Pommes frites oder Kartoffelsalat eignet, gehören zum Standardsortiment. Neben der Familie arbeiten rund 20 Personen auf dem Hof in enger und vertrauter Absprache miteinander. Der Betrieb erprobt auch den Anbau ausgefallenerer Kulturen wie Sojabohnen und Süßkartoffeln.
Erhältlich bei famila in Celle,
Langenhagen und Mellendorf.
Lachsforelle
Aus Aschauteiche:
Seit 120 Jahren tummeln sich diverse vitale Fische in der Teichwirtschaft Aschauteiche bei Eschede in Niedersachsen – mehr als 50 Jahre davon unter der Regie von Familie Heese. Sie zieht die Fische extensiv auf und sorgt für eine frische und fachkundige Verarbeitung. Der Familienbetrieb verfügt über 86 Hektar naturnah bewirtschaftete Wasserflächen. Hier fühlen sich diverse Fischarten richtig wohl – unter anderem die edlen Lachsforellen. Familie Heese räuchert sie in Erlenrauch, wobei das verwendete Holz direkt vor Ort geschlagen und aufgearbeitet wird. Zu den beliebten Delikatessen gehören geräucherte Lachsforelle und Lachsforelle- Frikadellen. Ein Genuss ist auch die Variante „Lachsforelle Stremel Pfeffer“: in Scheiben geschnitten, leicht pfeffrig gewürzt und traditionell geräuchert.
Erhältlich bei famila in Celle und
Langenhagen.
Perleberger Senf
Aus Perleberg:
Schön zu wissen, dass es noch Manufakturen gibt, die Senf nach Originalrezepten herstellen. Den traditionellen Perleberger Senf aus der Prignitz in Brandenburg gibt es schon seit 1896 – damit ist er die älteste eingetragene Marke der Stadt. Zwischenzeitlich wurde der Senf woanders hergestellt, doch Familie Lange holte die Produktion 2020 zurück nach Perleberg. In dem Senf stecken unter anderem Gelbsenfmehl, braunes Senfmehl, Wasser, Essig, Salz und Zucker. Ob mittelscharf oder extrascharf: Der Geschmack ist weich und abgerundet, sodass der Senf perfekt auf der Stulle, zum Verfeinern von Salatsoßen und natürlich zur Bratwurst schmeckt. In der Senfmanufaktur direkt am Großen Markt dürfen Besucherinnen und Besucher gern beim Herstellen der würzigen Köstlichkeiten zuschauen.
Erhältlich bei famila in Perleberg.
Fruchtwerker Olivenöl
Aus Talkau:
Die Manufaktur Fruchtwerker aus Talkau im Süden Schleswig-Holsteins ist vor allem bekannt durch fruchtbetonte Essig-Kreationen. Aber auch leckere Öle werden hier in liebevoller Handarbeit hergestellt. Neu im Sortiment sind die reinen Naturprodukte „Olivenöl & Orange“ und „Olivenöl & Zitrone“, jeweils in der 250-Milliliter-Flasche. Die Fruchtwerker, die für Qualität aus besten Früchten stehen, wurden fündig auf der Südseite der Insel Kreta. Dort werden die Koroneiki- Oliven und die Zitrusfrüchte von Hand geerntet, vermahlen und kalt extrahiert. Das Zitronenöl eignet sich besonders gut für Dressings, Soßen und Fischgerichte. Das Orangenöl passt prima zu Blattsalaten, Süßspeisen oder Gerichten der fernöstlichen Küche.
Erhältlich in vielen famila-Märkten.
Suppe und Punsch von Hof Oelkers
Aus Wenzendorf:
Spannende Produkte halten das Team auf dem landwirtschaftlichen Betrieb von Familie Oelkers in der Nähe von Buchholz in der Nordheide auf Trab: Im Winter dreht sich alles um Weihnachtsbäume, im Frühjahr steht die Spargelernte im Mittelpunkt, und mit dem Hochsommer übernehmen die Heidelbeeren die Hauptrolle. Neben weißem, grünem und violettem Spargel sowie den kleinen blauen Beeren pur gibt’s aus der hauseigenen Hofküche auch saisonal frisch zubereitete Spezialitäten wie die sämige Spargelcremesuppe oder die klassische Hochzeitssuppe. Ein besonderer Genuss ist der superfruchtige Heidelbeerpunsch mit seiner intensiven Farbe.
Erhältlich bei famila in Buchholz, Geesthacht, Jesteburg, Neu Wulmstorf und Reinbek.