Kurkuma

Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, ist eine leuchtend orangefarbene Wurzel aus der Familie der Ingwergewächse und ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Sie verleiht Gerichten nicht nur ihre charakteristische goldgelbe Farbe, sondern auch einen warmen, leicht erdigen Geschmack. In Indien wird Kurkuma seit Jahrhunderten als Gewürz geschätzt. Ob frisch gerieben oder als Pulver – Kurkuma bringt Farbe, Aroma und gesundheitliche Vorteile in zahlreiche Rezepte.

Verwendung

• Frisch gerieben: In Currys, Smoothies oder goldener Milch – aromatisch & farbintensiv
• Gemahlen: Als Bestandteil von Currypulver oder Gewürzmischungen – vielseitig einsetzbar
• In Reis- & Gemüsegerichten: Für goldgelbe Farbe und würzige Note – harmonisch & mild
• In Suppen & Eintöpfen: Besonders in Linsen- oder Kokossuppen – wärmend & aromatisch
• Als Tee oder Latte: Mit Milch, Honig und Pfeffer – wohltuend & würzig

Rezeptideen

Besonderheiten

• Natürlicher Farbstoff: Sorgt für kräftige Gelbfärbung in Speisen
• Kulinarische Vielseitigkeit: Häufig in Currys, Reisgerichten und Eintöpfen verwendet

Saison