Erbsen

Erbsen sind kleine grüne Kraftpakete voller Geschmack. Ob frisch, tiefgekühlt oder getrocknet – die vielseitige Hülsenfrucht bringt Süße und zarte Textur in viele Gerichte. Besonders in der kurzen Sommersaison sind frische Erbsen eine Delikatesse, die roh oder gekocht genossen werden kann. Sie eignen sich für herzhafte als auch für feine vegetarische und vegane Gerichte.

Verwendung

• Frisch oder blanchiert im Salat: Süß und knackig – ideal für Sommergerichte

• In Suppen oder Cremes: Klassisch als Erbsensuppe oder feine Erbsencreme – mild und sättigend

• In Pasta- und Reispfannen: Kombiniert mit anderen Gemüsen oder Fleisch – frisch und farbenfroh

• In Aufläufen oder Gratins: Als grüne Einlage – bringt Farbe und leichte Süße

• Püriert als Beilage oder Dip: Mit Minze oder Zitrone – aromatisch und cremig

Rezeptideen

Besonderheiten

• Frisch nur kurz verfügbar: Die Saison für frische Erbsen ist kurz – daher im Sommer besonders begehrt

• Hobbyanbau möglich: Einfach im Beet oder Hochbeet anzubauen

• Süßer Geschmack bei kurzer Garzeit: Schonend gegart behalten sie ihre Süße und Farbe – nicht verkochen! 

Saison