Zubereitung
01
Knoblauch pellen und fein würfeln, Tofu würfeln. Beides mit Öl und Chili vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
02
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Beiseitestellen.
03
Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini etwa 4 Minuten braten.
04
Tofu abtropfen, zufügen und weitere 4 Minuten braten. Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Blättchen in Stücke zupfen.
05
Pinienkerne und Basilikum zur Zucchinipfanne geben, kurz durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwert
Brennwert: 420 kcal. (21%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 420 kcal. (21%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)