Zubereitung
01
Zitronen heiß abwaschen und der Länge nach halbieren – wie im Video gezeigt.
02
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauslösen.
03
Das Fruchtfleisch in ein feines Sieb geben und den Saft ausdrücken. Davon 55 ml Zitronensaft abmessen. Den restlichen Saft anderweitig verwenden.
04
Sahne, Zucker, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen Topf geben.
05
Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
06
Die Creme anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
07
Die leicht abgekühlte Creme vorsichtig in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen.
08
Die gefüllten Zitronen für mindestens 4–5 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
09
Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren.