Spargel und Roastbeef auf Kopfsalat

Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Essig, 2 EL Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel schälen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Restliches Olivenöl mit Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel 6 Minuten braten. Kräftig salzen.

In der Zwischenzeit Kopfsalat in Blätter teilen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Teller verteilen.

Zitronensaft über den Spargel träufeln, 1 Minute schwenken.

Spargel mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben, kurz abtropfen und auf den Salat geben.

Roastbeef dazu drapieren. Mit dem Beerendressing und einigen Beeren servieren.