Zubereitung
01
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
02
Fenchel putzen und fein hobeln. Apfel waschen und fein würfeln.
03
Joghurt, Senf, Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika würzen. Fenchel, Apfel und Petersilie unterheben.
04
Schnitzel plattieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten und bei geringer Hitze 5 bis 6 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05
Pistazienkerne über den Salat geben. Salat mit den Schnitzeln servieren.
06
Tipp: Dazu passt Kräuterbaguette.
Nährwert
Brennwert: 390 kcal. (20%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 390 kcal. (20%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)