Zubereitung
01
Die Schokolade für den Teig in Stücke brechen und im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Einige Minuten abkühlen lassen.
02
Weiche Butter zusammen mit der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel cremig rühren.
03
Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Die flüssige Schokolade hinzufügen und gründlich verrühren.
04
Mehl mit Backpulver mischen und langsam unter den Teig rühren.
05
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
06
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Heißluft) 30–35 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden.
07
Konfitüre unter Rühren kurz im Topf erhitzen. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Teil der warmen Konfitüre auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden auflegen und erneut mit Konfitüre bestreichen. Auch die Seiten der Torte damit einstreichen.
08
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen, im Topf schmelzen und die Sahne hinzufügen. Kurz abkühlen lassen und die Schokoladenmasse mit einem breiten Messer gleichmäßig auf der Torte und am Rand verstreichen. Nach Belieben mit weiterer Kuchenglasur oder Schokoladendekor verzieren.