Rinderfilet vom Grill mit mediterranem Gemüse

Rinderfilet in 4 Stücke schneiden und Zimmertemperatur annehmen lassen. Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Mit Honig, Senf, Sojasoße, Balsamicoessig, 4 EL Olivenöl, Rosmarin, Currypulver, Pfeffer und Salz verrühren.

Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade vermengen, mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Gemüse abtropfen lassen, auf Grillschalen legen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Nach 15 Minuten Grillrost mit restlichem Öl einpinseln. Filets von jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig grillen, dann am Rand des Grills langsam bis zum gewünschten Gargrad garen. Am besten ein Fleischthermometer benutzen – bei einer Kerntemperatur von 56 bis 59 Grad ist das Filet medium gegart.

Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse servieren.