Powidltascherln (Teigtaschen mit Pflaumenmusfüllung)

Gestampfte Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und 25 g Butter verkneten. Etwas Weizengrieß ergänzen, wenn der Teig zu dünn wird.

Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen.

Je 1 TL Pflaumenmus darauf verteilen. Teig umklappen, Ränder mit einer Gabel andrücken und leicht einkerben.

Teigtaschen in einen Topf mit siedendem Wasser geben. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen.

Semmelbrösel in restlicher Butter goldbraun rösten. Teigtaschen in der Mischung wälzen und mit Puderzucker bestäuben.