Loubia Polo ba Morgh (Reistopf mit Hähnchen und Bohnen)

Für die Soße Joghurt, Minze, Knoblauchpulver und Salz verrühren.

Reis dreimal waschen, Wasser jeweils abgießen. Reis nach Packungsanweisung mit etwas Salz, Safran und ein paar Tropfen Öl garen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kurkuma und Zimt verrühren. Hähnchenbrustfilets darin anbraten. Mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender in Stücke teilen.

Bohnen in Stücke schneiden und zufügen. Tomatenmark mit etwas Wasser zufügen. Salzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Restliches Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffelscheiben nebeneinander in den Topf legen. Leicht salzen.

Reis mit der Bohnen-Hähnchen- Mischung vermengen. Pfanneninhalt in den Topf auf die Kartoffelscheiben geben. Topfdeckel mit einem sauberen Küchentuch umwickeln, Topf fest verschließen. Bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen.