Zubereitung
01
Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
02
Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Öl, Thymian, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf und Salz vermengen.
03
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis schön weich ist.
04
Den weichen Kürbis mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Frischkäse, Parmesan, Petersilie und etwas Muskatnuss dazugeben und zu einer cremigen Masse vermischen.
05
Für die Alfredo-Spinatsoße die Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch fein hacken und kurz darin anbraten.
06
Mit Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Parmesan einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
07
Spinat und Paprikapulver edelsüß dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
08
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorkochen, herausnehmen und nebeneinander auslegen.
09
Die Lasagneblätter mit der Kürbismasse bestreichen und vorsichtig aufrollen.
10
Etwas Alfredo-Spinatsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Lasagne-Rolls hineinsetzen und die restliche Soße darübergeben.
11
Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
12
Direkt heiß servieren.