Lammlachse mit Salbeimöhren

Salbei abspülen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

Möhren putzen, dabei etwa 2 cm vom Grün stehen lassen.

Knoblauch pellen.

Möhren in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest kochen. Abgießen.

Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen.

Knoblauch zerdrücken und in die Pfanne geben.

Lammlachse 2 Minuten anbraten, wenden, salzen und weitere 2 Minuten braten.

Zwischen zwei angewärmte Teller legen und 6 Minuten im Ofen ziehen lassen.

Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

Bratensatz mit der restlichen Butter ergänzen, Möhren und Salbei zufügen.

Bei starker Hitze 1 Minute schwenken, mit Puderzucker bestäuben und 1 weitere Minute schwenken.

Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Lammlachsen servieren.

Tipp: Dazu passen neue Kartoffeln.