Zubereitung
01
Für das Caesar-Dressing Mayonnaise, griechischen Joghurt, Parmesan, Knoblauch, Worcestershire-Soße, Dijon-Senf, Zitronensaft und Milch verrühren. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 3 EL Dressing für das Sandwich beiseitestellen.
02
Die Romana-Salatherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Parmesan und etwa 5 EL Caesar-Dressing vermengen, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.
03
Die Hähnchenschnitzel leicht flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Panko wenden.
04
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05
Die Ciabatta-Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen. In einer heißen Pfanne goldbraun rösten.
06
Die Unterseiten der Ciabatta-Brötchen mit etwas vom beiseitegestellten Caesar-Dressing bestreichen. Das knusprige Hähnchenschnitzel darauflegen und anschließend den Caesar Salad darauf verteilen. Die Oberseiten ebenfalls mit etwas Dressing bestreichen und aufsetzen.