Zubereitung
01
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel grob würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Paprika in grobe Stücke schneiden. Die Drillinge halbieren und anschließend in dünne Halbmondscheiben schneiden.
02
Die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne kräftig anbraten.
03
Die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
04
Weißkohl, Paprika und Kartoffeln in die Pfanne geben und alles einige Minuten kräftig mitbraten.
05
Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
06
Mit Thymian, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf, Salz und Pfeffer würzen.
07
Das Mehl gleichmäßig darüberstreuen, kurz unterrühren und anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen.
08
Alles gut vermengen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch einmal umrühren.
09
Die Kohl-Hackfleisch-Kartoffelpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
10
Auf Teller verteilen und jeweils mit einem Klecks Crème fraîche servieren.