Zubereitung
01
Cashewkerne hacken und ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.
02
Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Zwiebeln pellen, etwas zerkleinern und anbraten. Essig, Zucker, Mangofruchtfleisch und Tomatenmark zufügen. Einköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Pürieren und abkühlen lassen.
03
Hähnchenbrustfilet mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 8 lange Streifen schneiden. Die Streifen wellenförmig auf je einen Spieß fädeln.
04
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Spieße rundherum braten, salzen. Oder im Airfryer bei 190 Grad ca. 10-12 Minuten garen. Lauwarm abkühlen lassen.
05
Mangosoße in die Gläser füllen, mit etwas Cashewcrunch bestreuen. Je einen Hähnchenspieß hineinstecken und servieren.
06
Tipp:
Da Airfryer‑Modelle unterschiedlich arbeiten, kontrolliere am Ende der Garzeit den Gar‑ und Bräunungsgrad und passe die Zeit bei Bedarf um 1–2 Minuten an.
Nährwert
Brennwert: 160 kcal. pro Portion
(= 8% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 160 kcal. pro Portion
(= 8% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)