Geschmorter Eisbergsalat mit Seelachsfilet

Seelachsfilet abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Paprika putzen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne in Öl 3 Minuten anbraten.

Eisbergsalat in breite Streifen schneiden und 1 Minute mitbraten.

Prosecco und Fond angießen, Zitronenschale ergänzen. Fisch auf das Gemüse legen und alles kräftig salzen. 4 Minuten zugedeckt garen.

Fisch auf vorgewärmte Teller geben. Gemüse mit etwas angerührter Stärke verrühren und kurz aufkochen.

Crème fraîche unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und das Gemüse zum Fisch servieren.