Gefüllte Curry-Eier mit Schnittlauch

Eier hart kochen. Abkühlen lassen, pellen und halbieren.

Salat und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Schnittlauch bis auf einige Halme in Röllchen schneiden.

Eigelbe aus den Eiern lösen. Mit Butter, Naturjoghurt, Curry und Salz mit einer Gabel gut mischen. Schnittlauchröllchen zufügen.

Eigelbmasse mit einem Spritzbeutel in die Eierhälften füllen.

Salatblätter auf eine Servierplatte legen. Eier darauf platzieren. Mit restlichen Schnittlauchhalmen dekorieren.

Tipp: Vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver oder Chiliflocken bestreuen.