Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse

Hähnchenbrust waagerecht halbieren, sodass 4 dünne Schnitzel entstehen. In Streifen schneiden und mit Sojasauce, Paprikapulver und Salz vermengen. Abgedeckt kalt stellen.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.

Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln halbieren, vierteln und grob schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Hähnchenstreifen scharf anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Im gleichen Fett Lauch, Möhren und Zwiebeln anbraten. Dunkle Sojasauce zugeben.

Gekochte Spaghetti zum Gemüse geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer bis kleiner Hitze einige Minuten braten lassen.

Eier verquirlen. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und die Eier zu Rührei braten. Dann das Rührei grob zerkleinern.

Hähnchenstreifen und Rührei zu den Nudeln geben. Alles gut vermischen, abschmecken und kurz durchziehen lassen.