Zubereitung
01
Vorbereitung: Weiße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein reiben.
Mit Rinderhackfleisch, Joghurt und allen Gewürzen zu einer homogenen Masse verkneten.
Hackmasse auf Backpapier geben, mit zweitem Backpapier sehr dünn ausrollen und von der schmalen Seite her eng aufrollen.
Mit der restlichen Masse wiederholen.
Gemüsezwiebel schneiden und mit Salz, Zucker und Essig vermengen → ziehen lassen.
02
Grill vorbereiten: Plancha/Wendeplatte auf den Grill legen und auf maximale Hitze vorheizen.
03
Dönerfleisch zubereiten:
Hackfleischrollen auf die heiße Plancha legen und rundherum anbraten.
Hitze etwas reduzieren und 15–20 Minuten garen, dabei regelmäßig drehen.
Fertige Rollen entrollen und Fleisch in Stücke zupfen oder schneiden.
Optional: kurz nachrösten für mehr Röstaromen.
04
Burger zubereiten: Burger Patties leicht einölen und auf die heiße Plancha legen.
Backpapier darauflegen und Patties flach smashen (ca. 0,5 cm dünn).
Ca. 1 Minute grillen, wenden, Käse drauflegen und kurz schmelzen lassen.
05
Buns vorbereiten: Brioche Buns aufschneiden und mit der Schnittfläche 30 Sekunden anrösten.
Schnittflächen mit Ketchup & Burgersauce bestreichen.
06
Zusammenbauen:
Untere Bun-Hälfte belegen:
Smash Patty, Gewürzgurken und eingelegte Zwiebeln.
Dönerfleisch daraufgeben.
Obere Bun-Hälfte aufsetzen.
07
Direkt servieren und genießen