Zubereitung
01
Bohnen waschen und über Nacht in reichlich lauwarmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in einem Topf mit so viel Einweichwasser, dass die Bohnen gerade bedeckt sind, zum Kochen bringen, Lorbeerblätter zufügen und etwa 1 Stunde zugedeckt bei geringer Hitze knapp unter dem Siedepunkt simmern lassen.
02
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Speck, Schweinebauch und Wurst gut anbraten.
03
Mischung zu den gegarten Bohnen geben. Mit Salz, Pfeffer und Rinderbrühepulver kräftig abschmecken. 1 weitere Stunde simmern lassen.
04
Orange schälen, in Spalten schneiden. Feijoada in Schälchen füllen, mit Orangenspalten garnieren.
05
Tipp: Als Hauptgericht mit Reis servieren.
Nährwert
Brennwert: 490 kcal. (25%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 490 kcal. (25%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)