Zubereitung
01
Falafel-Fertigmischung nach Packungsanleitung mit warmem Wasser verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
02
In der Zwischenzeit Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Romana-Salatherz und Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf 4 tiefe Salatteller (Bowls) verteilen oder auf einem großen Salatteller zur Selbstbedienung anrichten.
03
1 Limette vierteln, die andere Limette auspressen. Fruchtfleisch aus der Avocado lösen, Limettensaft und 2 EL Olivenöl zufügen, salzen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Pfeffer abschmecken.
04
Salate mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Falafelmischung etwa 12 Bällchen formen, in Sesam wälzen und von allen Seiten goldgelb braten. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Oder bei 180 Grad ca. 10–12 Minuten im Airfryer garen, bis die Falafel außen knusprig und innen weich sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden oder den Korb kurz schütteln.
05
Falafelbällchen, Mais, Avocadocreme und Granatapfelkerne auf den Salaten anrichten.
06
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen. Mit Limettenvierteln dekorieren.
07
Tipp: Besonders knusprig werden die Falafelbällchen, wenn sie frittiert werden. Vor dem Servieren mit zerbröseltem Mandelkrokant garnieren. Da Airfryer-Modelle unterschiedlich arbeiten, kontrolliere gegen Ende der Garzeit den Bräunungsgrad und passe die Zeit bei Bedarf um 1–2 Minuten an.
Nährwert
Brennwert: 510 kcal. pro Portion
(= 26% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 510 kcal. pro Portion
(= 26% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)