Zubereitung
01
Knoblauch pellen. Knoblauch, Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Öl in einen Mixbecher geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
02
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
03
So viel Kichererbsenmehl unter die Mischung rühren, bis sie gut formbar ist. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
04
8 Bällchen formen und auf Backpapier 25 Minuten backen oder bei 180 Grad ca. 12–15 Minuten im Airfryer garen, bis die Falafel außen knusprig und innen weich sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Abkühlen lassen.
05
In der Zwischenzeit Sojajoghurt glattrühren, salzen und zuckern.
06
8 schöne Chicoréeblätter auf eine Platte legen, je 1 EL Joghurt in die Mulde geben und darauf ein Falafelbällchen setzen. Mit Minze dekoriert servieren.
07
Tipp: Anstelle von Rote Bete passen auch Möhren oder Süßkartoffeln. Da Airfryer-Modelle unterschiedlich arbeiten, kontrolliere gegen Ende der Garzeit den Bräunungsgrad und passe die Zeit bei Bedarf um 1–2 Minuten an.
Nährwert
Brennwert: 130 kcal. pro Portion
(= 7% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 130 kcal. pro Portion
(= 7% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)