Zubereitung
01
Tortellini mit 3 EL Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und im Airfryer bei 190 °C ca. 12 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.
02
Spargel vorbereiten, die holzigen Enden entfernen, in Stücke schneiden und in 2 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend salzen.
03
Rucola und halbierte Tomaten in eine große Schüssel geben, den Feta darüber zerkrümeln.
04
Den Spargel dazugeben.
05
Pesto, Schmand, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren und unterheben.
06
Kurz vor dem Servieren die crunchy Tortellini unterheben.