Zubereitung
01
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch darin kurz anbraten.
02
Ingwer & Currypaste dazugeben, 1 Minute mitrösten.
03
Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Dann Sojasauce, Fischsauce, Erdnussmus und Ahornsirup unterrühren. 10 Min. abgedeckt leicht köcheln lassen.
04
Champignons & Pak Choi hineingeben, 2 Min. mitköcheln lassen.
05
Ramen dazugeben und weitere 2 Min. garen.
06
Anrichten: Flüssigkeit zuerst in Schalen füllen, dann Nudeln, Champignons & Pak Choi daraufgeben. Mit Frühlingszwiebeln, halbierten Eiern, Sesam und optional Chili & Chiliöl toppen