Zubereitung
01
Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
02
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Champignons anbraten, bis die Ränder braun sind. Auf einen Teller geben und die restlichen Champignons weiterbraten. Ein Stück Butter in die Pfanne geben. Gehackte Schalotten und fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis alles weich ist. Alle Champignons zurück in die Pfanne geben.
03
Sahne und Sojasauce hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
04
Die abgetropften Nudeln in die Sauce geben. Geriebenen KALTBACH Trüffelkäse hinzufügen und vermengen. Falls die Sauce zu dick wird, das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen. Mit Petersilie, Thymian und geriebenem KALTBACH Trüffelkäse garnieren.