Zubereitung
01
Zwiebel schälen und fein würfeln.
02
Knoblauch schälen und fein hacken.
03
Paprika entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
04
Rigatoni nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
05
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
06
Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
07
Paprikapulver edelsüß, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
08
Stückige Tomaten und Rinderbrühe dazugeben.
09
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
10
Mascarpone einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
11
Die gekochten Rigatoni und den Parmesan dazugeben und alles gut vermengen.
12
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.