Zubereitung
01
Kürbisse längs halbieren, Kerne und lose Fasern entfernen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02
Kürbishälften mehrmals mit einem Messer bis zur Schale einritzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 45 Minuten backen.
03
In der Zwischenzeit Gewürzgurke würfeln. Quark, saure Sahne, Gurkenwasser, Zucker und Senf verrühren. Kräftig mit Salz abschmecken.
04
Creme auf die heißen Kürbishälften geben. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Pfeffer bestreuen.
05
Tipp: Dazu passt warmes Fladenbrot.
Nährwert
Brennwert: 480 kcal. (24%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 480 kcal. (24%)
(bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)