Zubereitung
01
Blätterteig ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, dann Herzchen ausstechen. Die Hälfte davon auf ein Backblech legen.
02
Eigelb mit Milch verquirlen, die unteren Herzen damit bestreichen und jeweils ein zweites Herz darauflegen. Nochmals bestreichen und mit Zucker bestreuen.
03
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig halbieren.
04
Weiße Schokolade hacken. Die Sahne erhitzen (nicht kochen) und die Schokolade darin schmelzen. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit Quark, Schlagsahne, Puderzucker und Sahnesteif ca. 2–3 Minuten cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen.
05
Erdbeeren in Scheiben schneiden.
06
Die unteren Blätterteighälften mit Erdbeeren belegen, Creme aufspritzen und die oberen Hälften daraufsetzen.
07
Mit Puderzucker bestäuben, weiße Schokolade schmelzen und darüberträufeln. Mit Pistazien bestreuen.