Zubereitung
01
Weiße Zwiebel und Knoblauch schälen und über eine feine Reibe reiben. Beides zusammen mit dem Hackfleisch und dem Joghurt in eine Schüssel geben.
02
Alle Gewürze hinzufügen und die Masse mit den Händen gründlich zu einer homogenen, leicht klebrigen Mischung verkneten.
03
Ein Stück Backpapier auslegen und ein Drittel der Hackmasse draufgeben.
Mit den Händen leicht flach drücken.
04
Ein zweites Backpapier darüberlegen und das Hackfleisch mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen, sodass die Fläche des Backpapiers vollständig bedeckt ist.
05
Das obere Backpapier abziehen und beiseitelegen.
06
Das Hackfleisch von der schmalen Seite her mithilfe des unteren Backpapiers eng aufrollen.
Die Rolle zur Seite legen und mit der restlichen Hackfleischmasse genauso verfahren.
07
Die Plancha stark vorheizen (mittlere bis hohe Hitze).
08
Die Hackfleischrollen vorsichtig auf die heiße Plancha legen.
Rundum anbraten, dann die Hitze etwas reduzieren. Weitergaren, bis sie vollständig durch sind.
Je nach Dicke dauert das insgesamt etwa 15–20 Minuten.
09
Die Rollen zwischendurch drehen, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.
Während das Fleisch gart Tomate und Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
10
Eisbergsalat vierteln und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel pellen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
11
Die fertig gegarten Hackfleischrollen entrollen und das Fleisch in Stücke zupfen oder schneiden.
Falls du noch mehr Röstaromen möchtest, kannst du die Stücke kurz direkt auf der heißen Plancha nachrösten.
12
Fladenbrot oder Dürüm nach Wunsch mit Fleisch, Salat, Tomate, Gurke und Zwiebeln belegen.
Mit Soßen deiner Wahl abrunden.