Ayam serundeng kelapa lengkuas (Hähnchenschenkel mit Kokos und Galgant)

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Alle Gemüse- und Gewürzzutaten schälen, zerkleinern und mit den Nüssen in der Küchenmaschine pürieren.

Mischung in einer großen Pfanne in Speiseöl kurz anbraten. Kokosmilch und -flocken zufügen.

Hähnchenschenkel in einer weiteren Pfanne anbraten, dann in die Soße geben und unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten garen, bis die Soße cremig ist.

Tipp: Dazu gibt es Reis, der durch die Zugabe von Kurkuma schön gelb wird, gebratenes Tempe in Gewürzpaste sowie gekochte Eier in scharfer Tomatensoße.