Avocadosuppe mit Chorizo-Brotspieß

Avocados halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und zerkleinern. Schalotten pellen und würfeln. Peperoni putzen und fein würfeln.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten anschwitzen. Mit Mehl überstäuben und mit Brühe und Sahne ablöschen.

Avocados zufügen, 5 Minuten kochen.

Währenddessen Brot in Würfel und Chorizo in dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken. Spieße im restlichen Öl in einer großen Pfanne 2 bis 3 Minuten braten.

Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Peperoni 1 Minute in die heiße Suppe geben. Suppe in Weckgläser oder Suppenteller füllen und mit den Spießen servieren.

Tipp: Die Enden der Spieße beim Aufstecken freilassen, sodass man sie bequem anfassen kann.