Schmorgurke

Die Schmorgurke ist eine alte, fast vergessene Gemüsesorte, die vor allem in der traditionellen nord- und ostdeutschen Küche geschätzt wird. Anders als die bekannte Salatgurke ist sie dicker, kürzer, blasser und enthält weniger Wasser – ideal zum Kochen. Ihr mildes, leicht süßliches Aroma entwickelt sich beim Garen besonders gut. Schmorgurken sind vielseitig verwendbar: ob klassisch geschmort mit Hackfleisch und Dill, in vegetarischen Gerichten oder cremigen Eintöpfen – sie bringen nostalgischen Geschmack und bodenständige Vielfalt auf den Teller.

Verwendung

• Klassisch geschmort: Mit Hackfleisch, Zwiebeln und Dill – traditionelles Ost-Gericht

• Vegetarisch zubereitet: Z. B. mit Pilzen, Tomaten oder Räuchertofu – herzhaft und sättigend

• In Eintöpfen oder Suppen: Wird weich und sämig – kombiniert gut mit Kartoffeln, Möhren oder Sahne

• In der Pfanne gebraten: In Streifen mit Zwiebeln und Gewürzen – als warme Beilage

• Gefüllt & überbacken: Ausgehöhlt und mit Reis, Gemüse oder Hack gefüllt – im Ofen gegart

Besonderheiten

• Alte Gemüsesorte mit Charakter
  Die Schmorgurke hat Tradition und bringt regionale Vielfalt zurück in die Küche.

• Weniger Wasser, mehr Biss
  Im Vergleich zur Salatgurke bleibt sie beim Garen strukturierter – ideal zum Schmoren und Braten.

• Aromatisch mild & anpassungsfähig
  Ihr dezenter Geschmack passt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten – sehr wandelbar.

Saison