Rosmarin
Rosmarin ist ein mediterranes Würzkraut mit intensivem, harzig-würzigem Aroma. Er gehört zur Familie der Lippenblütler und ist aus der mediterranen und modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Die nadelartigen Blätter des Rosmarins verleihen Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder Gemüse eine aromatische Tiefe und erinnern an Pinien und Zitrus. Frisch oder getrocknet, im Ganzen oder fein gehackt – Rosmarin bringt Geschmack und mediterranes Flair in jedes Gericht.
Verwendung
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Zu Bratkartoffeln & Ofengemüse: Ganze Zweige oder gehackte Blätter – für intensives Aroma beim Rösten
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In Fleischgerichten: Besonders gut zu Lamm, Rind oder Geflügel – z. B. im Braten oder als Marinade
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In mediterranen Soßen & Schmorgerichten: Verleiht Tomatensoßen, Ratatouille & Co. Würze und Tiefe
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Zu Fisch & Meeresfrüchten: Mit Zitrone kombiniert – als aromatische Note auf dem Grill oder im Ofen
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In Öl oder Butter: Rosmarinöl oder Rosmarinbutter – zum Verfeinern oder Konservieren
Rezeptideen
Besonderheiten
- Intensives Aroma – sparsam verwenden
Rosmarin ist sehr geschmacksintensiv – wenige Nadeln reichen aus, um ein Gericht zu veredeln. -
Hitzeresistent & ideal zum Mitgaren
Im Gegensatz zu vielen Kräutern verliert Rosmarin beim Kochen kaum an Aroma – perfekt für Ofen & Pfanne. -
Klassiker der Mittelmeerküche
Rosmarin bringt mediterrane Würze und Duft – traditionell in der italienischen, französischen und spanischen Küche.