Soft, cremig und mit DDR-Charme

Eiswerkstatt Rostock

Leidenschaft für Eis hegten Felix Rehberg (Foto links) und Sven Kruse schon als Jugend-liche. Die beiden Rostocker Jungs erweckten mit dem DDR-Softeis einen Kultklassiker, der in Vergessenheit zu geraten drohte, zu neuem Leben. Der frische und unverfälschte Geschmack hat vor allem in Mecklenburg-Vorpommern eine große Fangemeinde.

Die gelernten Hotelfachmänner, die sich in der Berufsschule kennengelernt hatten, fassten einen gemeinsamen Entschluss: Sie wollten ein optimales Eis kreieren. Als sie vom legendären DDR-Softeis hörten, das nicht zu süß und nicht zu sahnig schmeckte, war die Idee geboren. Das Duo ging auf die Suche nach alten Maschinen und wurde fündig. Die Geräte stammen aus den Jahren 1980 bis 1989 und sind damit älter als Felix Rehberg selbst. Dann ergab sich die Gelegenheit, von einem ehemaligen DDR-Eismacher eine Rezeptur aus den 1960er-Jahren übernehmen zu können. 2013 gingen Felix Rehberg und Sven Kruse mit ihrer Eiswerkstatt an den Start. Heute umfasst der Bestand 18 alte Eismaschinen, und noch immer geht die Suche weiter, um Ersatzteile vorrätig zu halten.

Keine Luft im Eis
„Die alten Eismaschinen pumpen im Gegensatz zu anderen Geräten keine Luft in die Eismasse“, erklärt Felix Rehberg. „Das Eis ist komprimierter.“ Dadurch habe es eine andere Konsistenz, vor allem aber auch einen intensiveren Geschmack als übliches Speiseeis. Eine weitere Besonderheit sei, dass das DDR-Softeis ohne Sahne hergestellt wird. Der absolute Klassiker ist damals wie heute die Sorte Schoko-Vanille. Die Maschinen ermöglichen aber auch die Herstellung diverser Fruchteissorten. In drei Läden der Eiswerkstatt in der Hansestadt sowie im Eisbus kann man den kühlen Genuss mit Ost-Charme schlecken. Daneben gibt’s die erfrischenden Leckereien als Frosteis in Portionsbechern abgefüllt für zu Hause.

Immer wieder neue Kreationen
Viel Abwechslung bieten die Rostocker Eismacher ihren Kundinnen und Kunden – mit immer wieder neuen und bisweilen auch ausgefallenen Kreationen. Beliebt im Sommer sind etwa die Sorten Heidelbeere-Cheesecake, Kirsch-Banane und Himbeere-Mango. „Wichtig ist für uns, dass wir immer frische Früchte verwenden“, betonen die Macher der Eiswerkstatt. Rund 45 Sorten haben sie sich bisher einfallen lassen, wobei es abgesehen von den Klassikern und zahlreichen Neuheiten für den Sommer auch ein spezielles Winterprogramm gibt. Neben dem Softeis produziert die Eiswerkstatt Frozen Joghurt in mehreren fruchtigen Sorten. Für Felix Rehberg und Sven Kruse steht fest: Qualität hat oberste Priorität. Das Gefühl von Nostalgie, das beim DDR-Softeis mitschwingt, ist ein schönes schmückendes Beiwerk.

Erhältlich bei famila in Anklam, Bergen, Bützow, Güstrow/ Südstadt, Güstrow/West, Langenhagen, Ludwigslust, Perleberg, Ribnitz-Damgarten, Stralsund/Ostseecenter, Stralsund/Strelapark, Teterow, Waren und Wolgast.