Roccolino aus der Käserei CasArrigoni

In diesem Käse stecken Bio-Milch und echtes Handwerk: Der Roccolino aus der Käserei CasArrigoni in der norditalienischen Provinz Bergamo entsteht aus der Milch umliegender Höfe, die alle nach den strengen Demeter-Richtlinien arbeiten. Er wird nach einem alten Familienrezept gekäst, schmeckt fein-säuerlich bis buttrig-aromatisch und ist auch optisch ein Hingucker. Seine Form erinnert an die antiken Steintürme des alpinen Hochtals Val Taleggio, das für seine gute Käsetradition berühmt ist.

Erhältlich an den Käsetheken überall bei famila.