Portionen: 4

Zutaten

200 g Sellerie
Salz
4 schöne Salatblätter
1/2 Bund Schnittlauch
1 Eigelb
1 EL Senf
70 ml Öl
1 EL Curryketchup
1/2 Galiamelone
100 g Surimi
Quelle: Hierleben
Zeit
65 Min
Schwierigkeit
einfach

Melonensurimi – Cocktail

1. Sellerie putzen, in eine 2 cm dicke Scheibe schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen.

2. Salat und Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln.

3. Eigelb und Senf mit dem Handrührgerät mischen, Öl langsam zufügen und zu einer Mayonnaise verarbeiten. Mit Curryketchup und etwas Salz abschmecken.

4. Melone schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Sellerie würfeln.

5. Surimi in 1 cm breite Stücke schneiden. Mit Melone und Sellerie mischen, Currymayonnaise unterheben.

6. Cocktail auf den Salatblättern anrichten. Mit einigen schönen Schnittlauchstängeln garnieren.

Nährwerte

Brennwert
240 kcal (12%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.