Portionen: 2

Zutaten

1 kleiner Zucchino (150 g)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100 ml trockener Weißwein
200 g Bandnudeln (z. B. Bavette, Kochzeit 8–9 Min.)
50 g Hummer-Paste (1 Päckchen, z. B. von Langbein)
300 g TK-Meeresfrüchtemischung, aufgetaut (siehe Tipp)
Salz
Pfeffer
2 Stängel Basilikum
Quelle: Gräfe und Unzer
Zeit
27 Min
Schwierigkeit
einfach

Meeresfrüchte – Nudeln

Mediterran!

1. Den Zucchino waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben und diese in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Das Öl in einem großen Topf (22–24 cm ∅) erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Wein und 500 ml Wasser angießen und bei starker Hitze zugedeckt zum Kochen bringen.

2. Die Nudeln evtl. einmal durchbrechen, dazugeben und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen, einmal umrühren. Die Hummer-Paste einrühren und die Nudeln offen bei mittlerer bis starker Hitze nach Packungsanweisung plus ein paar Min. knapp bissfest garen. Dabei gegen Ende häufig umrühren und löffelweise Wasser dazugeben, wenn die Mischung zu trocken wird. Achtung – die Hummer-Paste sorgt für eine cremige Konsistenz und die Mischung setzt schnell am Topfboden an.

3. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Wenn die Nudeln fast gar sind, die Zucchinispalten und die Meeresfrüchte untermischen und alles 1–2 Min. unter Rühren kochen lassen. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut sofort servieren.

Tipp:

TK-Meeresfrüchte-Mischungen gibt es im gut sortierten Supermarkt. Darin stecken gegarte Garnelen, Tintenfische und Muschelfleisch. Das Ganze am besten zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Oder am Anfang im heißen Topf in wenig Öl anbraten, herausnehmen und später unter die fast fertigen Nudeln rühren.

Nährwerte

Brennwert
750 kcal (38%)
Fett
26 g (37%)
Kohlenhydrate
83 g (32%)
Eiweiß
36 g (72%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.