Portionen: 12

Zutaten

60 g weiche Butter
100 g + 150 g + 2 EL Zucker
4 Eier (L)
100 g Mehl
Fett für die Form
2 Pck. gemahlene weiße Gelatine
450 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Sahne
500 g fettarmer Joghurt
1 Pck. roter Tortenguss
1/4 l roter Johannisbeernektar
Quelle: Gräfe und Unzer
Zeit
30 Min
Schwierigkeit
einfach

Himbeerjoghurtsahne

Sieht aus wie vom Konditor, schmeckt mindestens so lecker und ist ganz leicht zu machen. Mit Vitaminen in ihrer leckersten Form, und genauso wie Kinder sie lieben!

Dieses Rezept ergibt ca. 12 Stücke

Kühlzeit: ca. 4 Stunden

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Für den Boden Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Das Mehl unterheben und den Teig in die Form füllen. Den Teig im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen. Den Boden in der Form abkühlen lassen.

2. Für die Creme die Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas kaltem Wasser verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. TK-Himbeeren auftauen lassen. Frische Himbeeren verlesen. Die Sahne steif schlagen.

3. Himbeeren mit Zucker pürieren, Joghurt und Sahne unterrühren. Gelatine unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen. Einige Esslöffel Himbeercreme unterrühren und leicht warm werden lassen, damit die Gelatine nicht klumpt! Dann die Gelatinemischung zügig unter die Himbeercreme mischen. Die Creme auf den Biskuit in der Form streichen und mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

4. Für den Guss das Tortengusspulver mit Zucker und Nektar in einem Topf verrühren und einmal aufkochen. Den Guss von der Mitte aus gleichmäßig auf der Creme in der Form verteilen und fest werden lassen. Mit einem Kuchenlöser einmal am Tortenrand entlangfahren und die Torte vorsichtig aus der Form lösen.

Variante:

Statt Himbeeren schmecken auch alle anderen frischen oder TK-Beeren und TK-Beerenmischungen. Exotisch wird die Creme mit Mangos. Achten Sie auf vollreife Früchte, denn unreife Mangos haben keinen Geschmack. Eine gute Alternative sind Mangos aus der Dose. Weil die sehr süß sind, dann am besten noch 3-4 EL frisch gepressten Limettensaft unter die pürierten Früchte rühren.

Nährwerte

Brennwert
300 kcal (15%)
Fett
14 g (20%)
Kohlenhydrate
37 g (14%)
Eiweiß
6 g (12%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.