Portionen: 4

Zutaten

125 g Fadennudeln (oder andere Suppennudeln)
500 g Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
etwas Kräutersalz
Fett für die Form
8 große Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 EL geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
Zeit
20 Min
Schwierigkeit
mittel

Gebackene Tomaten mit Nudelfüllung

Ein leckerer Partysnack!

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in eine Schüssel geben.

2. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel anbraten, Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten mit garen. Mit Kräutersalz würzen.

3. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. Tomaten waschen, die Deckel abschneiden und beiseitelegen. Tomaten aushöhlen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und zu den Nudeln geben. Tomatenmark, Parmesan und Kräuter ebenfalls zufügen und alles gut vermengen.

5. Die Nudelmasse in die Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten auf die Zucchinischeiben setzen und mit den Deckeln schließen. Im Backofen 20 Minuten garen.

 

Tipp:

Mit frischem Basilikum servieren.