Portionen: 1

Zutaten

2 EL Chia-Samen (Reformhaus oder Bioladen)
150 ml Mandeldrink
1 EL gehackte Mandeln
100 g Erdbeeren
1 reife Kiwi
2 EL Hafer-Crunchy mit Nüssen
1 – 2 EL Ahornsirup
1/4 TL Zimtpulver
Quelle: Gräfe und Unzer
Zeit
15 Min
Schwierigkeit
einfach

Chia – Knusper – Pudding mit Früchten

Macht satt und glücklich

Dieses Rezept ergibt ein Glas (ca. 500 ml). Einweichzeit: 12 Stunden.

1. Die Chia-Samen in das Glas geben, den Mandeldrink darübergießen und alles gründlich verrühren. Das Glas verschließen und die Chia-Samen im Kühlschrank ca. 12 Std., am besten über Nacht, quellen lassen.

2. Am nächsten Tag die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kiwi schälen, der Länge nach halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.

3. Zuerst die Hafer-Crunchy, dann Erdbeeren und Kiwi auf das Chia-Gel schichten (Bild 3). Mit Ahornsirup beträufeln und mit Mandeln und Zimt bestreuen. Das Glas verschließen und (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Zum Essen den Pudding in eine Schüssel stürzen und mischen. Falls der Pudding zu fest ist, noch 4 – 5 EL Mandeldrink unterrühren.

Tipp:

Chia, die leinsamenähnlichen Samen einer mexikanischen Wüstenpflanze, sind echte Powerpäckchen. Sie strotzen vor Energie, sättigen lange und liefern gleichzeitig viel Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und jede Menge Ballaststoffe. In Flüssigkeit quellen sie zu einem puddingartigen Gel auf. Statt in Mandeldrink können Sie die Winzlinge auch in Milch, Sojadrink oder einfach in Wasser einweichen – am besten gleich eine größere Menge. Denn in einem gut schließenden Gefäß hält sich das Chia-Gel im Kühlschrank etwa 1 Woche. So spart man die Quellzeit über Nacht und kann den Chia-Knusper-Pudding noch am gleichen Morgen zubereiten.

Nährwerte

Brennwert
465 kcal (23%)
Fett
20 g (29%)
Kohlenhydrate
52 g (20%)
Eiweiß
12 g (24%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.