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Portionen: 4 Portionen

Zutaten

1 Mini-Wassermelone kernarm
100 g Rucola-Salat
0,5 Stk. rote Zwiebel
250 g Jeden Tag Hirtenkäse
240 ml Mister LowCarb Dressing (nach Wahl)

Barbecue-Salat mit gegrillter Wassermelone

Zubereitung

(1) Die Wassermelone in Spalten schneiden, entkernen. Von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grill anrösten.

(2) Den Rucola waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Den Hirtenkäse abtropfen lassen und grob mit den Fingern zerbröseln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und servieren.

(3) Wir empfehlen dazu ein Balsamico-Essig-Dressing, welches erst auf dem Teller über den Salat gegeben werden sollte.