Regionale Lieferanten

Hornbrooker Hof

Ganz schön viel gegacker Ein Leben ohne Eierspeisen? Für die Allermeisten unvorstellbar! Deshalb herrscht Hochbetrieb und munteres Gegacker in den Ställen des Hornbroocker Hofs mitten in Schleswig-Holstein. „Hühner stehen auf die Farbe Rot“ sagt Hans-Peter Goldnick und lacht, als sich einige Hennen durch die Stalltür drängeln und beginnen, [...]

Antipasti auf Safari

Kirschpaprika mit Frischkäsezubereitung oder eingelegte Mandel-Oliven: Südländische Vorspeisen (Antipasti) bereichern längst auch die Norddeutsche Küche. Die Kieler Firma Safari verfeinert ihre Kreationen mit streng gehüteten Rezepten. Während einer Urlaubstour ans Mittelmeer reifte bei dem studierten Maschinenbauingenieur Jahngir Golian eine Idee, die sein Leben umkrempeln sollte. „Ich habe eine [...]

Alsan-Margarine

Mit einem simplen Trick rettete Volker Struve in den 1930er-Jahren die Verschuldete Magarinenfabrik des Großvaters seiner Frau in der Schleswig-Holsteinischen Gemeinde Horst. Sein Sohn Jan führt die Alsan-Tradition erfolgreich fort. Sie sieht aus wie Butter, schmeckt wie Butter und verdankt ausgerechnet der Butter ihren [...]

Feldsalat

Zart und grün von der Elbe Rechts von der Straße liegt die Elbe, links die Marsch, und mittendrin in Rosenweide nahe Stelle am südöstlichen Hamburger Stadtrand bauen Rudolf Behr und seine Mitarbeiter seit gut zehn Jahren gesundes Biogemüse an. Jetzt hat der knackige Feldsalat Hochsaison. Ein kalter Wind weht [...]

Feine Erdäpfel

Hier ist der Boden, wie Kartoffeln ihn lieben: Sandig-Lehmig. Und die burmeisters lieben Kartoffeln. Auf 200 Hektar bauen Thies und Wiebke Burmeister in Wakendorf bei Bad Segeberg in Schleswig-Holstein die leckeren Knollen an. Still, dunkel und kühl liegen sie in ihren Holzkisten im Lager. Die gute alte „Linda“ [...]

Lübzer Brauerei

Kühl und Blond Gabelstapler haben auf dem Brauereigelände Vorfahrt. Im Eiltempo transportieren sie Bierkästen-Türme zu den Lastwagen, die das Lübzer Bier nicht nur nach ganz Mecklenburg-Vorpommern, sondern auch in viele andere Bundesländer bringen. „Anders als zu DDR-Zeiten“, sagt Wilfried Horn, Geschäftsführer der Mecklenburgischen Brauerei Lübz GmbH, „da ging [...]