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50 g brauner Zucker
1 unbehandelte Orange
100 ml kalter Espresso
8 Kugeln Carmel-Brulée-Eis (z.B. Mövenpick, ersatzweise Vanilleeis)
150 ml Schlagsahne
100 ml Milch
Schokokaffeebohnen oder Kaffeebohnen zum Garnieren

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Zubereitung:
Braunen Zucker mit 50 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker löst. Orange heiß waschen und trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer (oder einem kleinen Messer) in feinen Steifen abziehen, in den Zuckersirup geben, abkühlen lassen. Orange so dick schälen, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Orangenzesten abtropfen lassen. Sirup dabei auffangen und mit Espresso mischen. Auf 4 Gläser verteilen. 4 Eiskugeln leicht antauen lassen. Sahne steif schlagen, darunterheben und auf den Espresso setzen. Milch leicht erwärmen und aufschäumen. Auf das Eis geben. Restliche Eiskugeln daraufsetzen. Mit Orangenzesten, Orangenfilets und Kaffeebohnen garnieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 331 kcal (1388 kJ); 5 g Eiweiß / 38 g Kohlenhydrate / 18 g Fett

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