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2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Kirschtomaten
10 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Honig
2 TL Thymian, gehackt
8 cl Gin
200 ml Tomatensaft
80 g Parmesan
2 unbehandelte Orangen
400 g Spaghettini
3 TL rote Chilisauce (z.B. Tabasco)

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Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln 3 Min. in 5 EL erhitztem Öl anbraten. Knoblauch und Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Honig und Thymian würzen. Mit Gin ablöschen, mit Tomatensaft auffüllen, aufkochen. Im vorgeheizten Ofen bei 110 °C (U: 90 °C/Gas: Stufe 1/2) ca. 90 Min. schmelzen lassen. Parmesan reiben. Orangen heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Tomaten mit Orangenschale, restlichem Öl und Chilisauce abschmecken, unter die Nudeln heben, mit Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 826 kcal (3461 kJ); 20 g Eiweiß / 82 g Kohlenhydrate / 37 g Fett

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