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3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g Kirschtomaten
1 Bund glatte Petersilie
10 Stiele Thymian
0,5 kg gemischte Pilze
3 EL Pflanzencreme zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
250 ml Pilzbouillon (ersatzweise Gemüsebrühe)
250 ml Kochcreme (z.B. Rama Cremefine)
400 g Pappardelle

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Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, putzen, vierteln. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden und in erhitzter Pflanzencreme bei starker Hitze anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und ca. 5 Min. braten. Pilzpfanne mit Bouillon ablöschen, Verfeinerungscreme zufügen, aufkochen. Tomaten, Hälfte Petersilie und Thymian unterheben und alles ca. 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Pappardelle nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, auf einem Sieb abtropfen lassen und sofort unter das Pilzragout heben. Alles auf tiefen Tellern verteilen und mit restlichen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 410 kcal (1710 kJ); 16 g Eiweiß / 53 g Kohlenhydrate / 15 g Fett

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