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500 g Spaghetti
Salz
160 g Rucola
24 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
600 g Putenbrustfilet
2 EL Olivenöl
250 ml Schlagsahne
100 g Dopplrahm-Frischkäse
5 EL heller Saucenbinder (z.B. Mondamin)
Pfeffer
Muskat

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Zubereitung:
Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern, grob zerschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Putenfilet würfeln und im erhitzten Öl rundherum braten. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Herausnehmen und warm stellen. 500 ml Wasser und Sahne in die Pfanne gießen. Frischkäse zugeben und glatt rühren. Saucenbinder zufügen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fleisch und Tomaten zugeben. Spaghetti mit der Sauce und Rucola mischen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion: ca. 640 kcal (2678 kJ); 38 g Eiweiß / 66 g Kohlenhydrate / 25 g Fett

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